VOTRE ROUTE DU THÉ COMMENCE ICI...
EXPLORER
L'Empire du thé, son histoire, ses terroirs, ses savoir-faire...
" La récolte du thé se déroule pendant les deuxième, troisième et quatrième lunes. C'est lorsque la rosée se forme, tôt le matin qu'il faut récolter. On ne procède pas à la cueillette s'il pleut, ni les jours de brume.
Toutes les opérations, la cueillette, le séchage, le pilage, le pressage, la cuisson à la vapeur, la mise en ligature et l'emballage, se font par beau temps afin que les galettes ne prennent pas l'humidité."
LU YU , Le Chajing 茶经
Le jardin des thés chinois est si vaste qu’il faut, dit-on, plus d’une vie pour l’appréhender. Depuis des décennies, j’arpente les provinces théières, à la rencontre des producteurs-récoltants, des façonniers de thés nouveaux.
Vous souhaitez enrichir l’offre de votre comptoir, la carte de votre maison de thé ?
Contactez-moi !
Qu’il s’agisse de grands crus ou de petits thés de pays, ce seront tous des produits authentiques dont je pourrai vous raconter chaque détail de la fabrication.
" C'est en buvant du thé qu'on rencontre ses amis ."
Proverbe chinois
GOÛTER
Des ateliers sur mesure pour découvrir toutes les couleurs du thé.
"D'aucuns pensent qu'un bon thé se reconnaît à sa couleur bien noire, à la régularité de sa galette ; c'est un façon superficielle de voir les choses. (...) Pour évaluer un thé, il y a des règles."
LU YU , Le Chajing 茶经
Besoin d’un conseil pour établir une nouvelle carte de thés ou élargir votre offre ?
Les thés chinois sont pour vous un véritable casse-tête ?
Pour répondre à toutes vos questions, nous vous proposons formations, diaporamas, conférences, rencontres, dégustations, chez vous ou à distance.
Que vous soyez professionnel, ou simplement amateur de thé, nous mettons notre expertise, à votre disposition et vous proposons une animation sur-mesure, adaptée à votre public et à votre budget.
" Le thé a mille et un visages.
Lorsqu'on comprend pourquoi un thé est excellent,
ou pourquoi il est médiocre,
alors seulement on peut l'apprécier à sa juste valeur."
LU YU , Le Chajing 茶经
L’ESPRIT
DU THÉ
VOYAGER
Le thé nous inspire. Il constitue le fil rouge de trois itinéraires que nous avons conçus pour les Maisons du Voyage.
Nous vous accompagnons sur les traces de Robert Fortune, dans le Triangle d’or du thé, ou sur les Terrasses du thé au Guizhou, ou encore, au Pays des Dragons noirs, au Fujian.
"Le thé inonde mon âme comme un appel direct, et sa délicate amertume me laisse l'arrière-goût d'un bon conseil ."
Wang Yinchang
L’EMPIRE DU THÉ : 3e édition !
De la graine à la tasse finale, ce guide vous ouvre les portes de l’univers complexe du thé chinois et de plus de 200 jardins prestigieux ou moins connus.
Histoire, géographie des terroirs, agronomie, cueillettes et transformations des feuilles, économie, cérémonie et art du thé, méthodes de préparation, ustensiles, vocabulaire de la dégustation, propriétés diététiques, conseils pour choisir son thé : tout y est !
Rédigé à partir des meilleurs sources chinoises, enrichi de nombreuses cartes et informations inédites en Europe, ce guide rend hommage au thé et fait désormais référence.
Image Sources: Katrin Rougeventre